QUEM SOMOS

ACADEMIA BARBANTE DE CERVEJA

A Academia Barbante de Cerveja é formada por um grupo de profissionais com vasta experiência no mercado de cervejas. Tem foco na educação e disseminação da cultura cervejeira. É a representante no Brasil da WBA – World Brewing Academy, uma entidade formada por duas renomadas escolas do universo cervejeiro: Doemens Akademie de Munique e Siebel Institute of Technology de Chicago..

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PRÓXIMOS CURSOS

Sommelier de Cerveja Doemens

Harmonização com
Cervejas

Gestão Sensorial
 


Noções Gerais da Cultura Cervejeira

Homebrew
 

Intensivo em Tecnologia Cervejeira


Workshop Criação de Rótulos para Cervejas

O mundo dos Vinhos p/ Apreciadores de Cervejas

Curso Básico em Defumados
e Embutidos(Charcuterie)


CORPO DOCENTE

Cilene Saorin

Rodrigo Sawamura

Joyce Oliveira

René Aduan Jr.

Gustavo Miranda

Leonardo Nascimento

Carlos Henrique de Faria Vasconcelos

Bia Amorim

Fernanda Meybom

Kátia Jorge

Adorei, aprendi muito, e conhecimento dividido pelos docentes ao longo, foram sensacional para contribuir com mais conhecimento. Muito bom.

Gláucia - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

Aulas práticas que levam a uma maior fixação do conteúdo, tudo ministrado por docentes com muita experiência.

Gabriel Zane - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

Só tenho a agradecer. Tudo foi maravilhoso.

Alexsander - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

O curso da Academia Barbante e Doemens abrangem um conteúdo completo e bem extenso.

Victor Passini - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

O curso superou minhas expectativas, principalmente com relação à qualidade dos docentes. São profissionais extremamente qualificados e a preocupação com a pedagogia de ensino, fora à experiência de aprender bebendo.

Gabriel Viscondi - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

Grato por conhecer a Academia e seus integrantes e por ter participado deste excelente curso, profundo, descontraído, honesto e delicioso, conteúdo excepcional.

Raphael Jabbour - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

Agradeço ao carinho, apoio, e conhecimento ao longo do curso, Saio da Academia Barbante não apenas como um conhecedor mais profundo do universo cervejeiro, mas também uma pessoa melhor.

Gustavo Silveira Correa da Silva - Curso Sommelier de Cervejas Doemens


CURSOS COM CERTIFICAÇÃO INTERNACIONAL

Sommelier de Cervejas - Doemens

O aluno aprende a realizar o serviço com excelência, conhecer os tipos de produção, analisar sensorialmente os variados estilos.


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Intensivo em Tecnologia Cervejeira

O aluno aprende a desenvolver todas as etapas do processo de produção de cerveja, matérias-primas, gestão sensorial e os fatores relacionados à qualidade desde a fabricação até o serviço.

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Gestão Sensorial

O aluno aprende a identificar os atributos sensoriais da cerveja por meio da utilização de técnicas modernas de análise sensorial em bebidas, possibilitando a identificação e controle de possíveis falhas.

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CURSOS COM CERTIFICAÇÃO NACIONAL

Noções Gerais da Cultura Cervejeira

O aluno aprende sobre o universo das cervejas especiais, por meio da sua história, receitas, estilos, famílias de fermentação e escolas cervejeiras, além de um panorama de como se encontra o segmento no Brasil.

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Harmonização com Cervejas

O aluno aprende como os sabores da cerveja combinam com os diferentes pratos e seus ingredientes, identificando as sutilezas entre e bebida e o preparo possibilitando perceber as interações entre ambos.

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O mundo dos vinhos para apreciadores de cervejas

Aprenda a desenvolver seus sentidos na degustação de vinhos, através de metodologia que aborda as características das uvas, vinhos, regiões, técnicas de produção e características sensoriais.

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WORKSHOPS

Workshop de Criação de Rótulos para Cervejas

Além de uma boa cerveja, os melhores insumos e um cuidado adequado em todo o processo, é preciso pensar na aparência externa e mercadológica desta cerveja.

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Workshop de Organização de Evento de Harmonização

O workshop abordará as noções de planejamento estratégico e operacional na elaboração de eventos harmonizados, com abordagem na etapas: pré-evento..

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ARTIGOS DE PROFESSORES

Dada a largada para o Sommelier de Cervejas no setor Hoteleiro, escrito por Joyce Oliveira.

Para o setor hoteleiro, o aumento do consumo de cervejas especiais no Brasil é um campo fértil a ser explorado no bar, restaurante e quartos, ampliando as possibilidades de consumo e consequentemente de faturamento..

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Entrevista com René Aduan Jr - World Beer Cup 2016

O World Beer Cup, um dos principais e mais respeitados concursos de cervejas do mundo, foi realizado em 2016 na Filadélfia. Das 6.592 inscrições de 58 países, 169 foram brasileiras, o quarto país com o maior número de inscrições..

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Profissão Sommelier de cervejas - Paixão e conhecimento a serviço do cliente, escrito por Joyce Oliveira.

Desde os primórdios já se sabe que a fórmula do sucesso profissional é simples: basta trabalhar com aquilo que se tem paixão. O prazer de fazer o que se tem afinidade traz frutos maravilhosos ao profissional e ao trabalho..

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ARTIGOS DE ALUNOS

A Cerveja do Rock, ou Seria o Rock da Cerveja?, escrito por Ana Carolina Montesano Felix.

As cervejarias hoje apresentam cada vez mais rótulos e estilos a serem degustados. Além de aguçarem a busca por novas experiências resgatando estilos antigos, pouco explorados ou quase esquecidos..

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Harmonização também é cultura, escrito por Alexandre Takei.

Quando o assunto é harmonização, seja de cervejas ou vinhos, uma das vertentes mais conhecidas e respeitadas é a de caráter regional e cultural, que propõe o casamento entre iguarias e bebidas..

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O que a literatura de cordel tem a ver com cerveja?, escrito por Patrícia Sanches.

Tudo, eu lhe responderia. Por mais incrível que pareça! Você consegue medir o tanto de cultura que um simples barbante pode aguentar? Pois bem caro leitor, prepare-se para se surpreender. A literatura de cordel assim como ..

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