QUEM SOMOS

ACADEMIA BARBANTE DE CERVEJA

A Academia Barbante de Cerveja é formada por um grupo de profissionais com vasta experiência no mercado de cervejas. Tem foco na educação e disseminação da cultura cervejeira. É a representante no Brasil da WBA – World Brewing Academy, uma entidade formada por uma renomada escola do universo cervejeiro: Siebel Institute of Technology de Chicago..

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PRÓXIMOS CURSOS

Workshop - Introdução ao Mundo da Cerveja

Workshop - Escola Alemã
 

Workshop - Escola Belga
 


Workshop - Escola Inglesa
 

Workshop - Escola Americana
 

Curso Básico em Defumados
e Embutidos(Charcuterie)


Harmonização com
Cervejas

Gestão Sensorial
 

Noções Gerais da Cultura Cervejeira


Homebrew
 

Intensivo em Tecnologia Cervejeira

Workshop Criação de Rótulos para Cervejas


O mundo dos Vinhos p/ Apreciadores de Cervejas


CORPO DOCENTE

Rodrigo Sawamura

René Aduan Jr.

Gustavo Miranda

Leonardo Nascimento

Carlos Henrique de Faria Vasconcelos

Bia Amorim

Fernanda Meybom

Aline Araújo

Thiago Vassalo

Flavio Garcia

Kátia Jorge

Adorei, aprendi muito, e conhecimento dividido pelos docentes ao longo, foram sensacional para contribuir com mais conhecimento. Muito bom.

Gláucia - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

Aulas práticas que levam a uma maior fixação do conteúdo, tudo ministrado por docentes com muita experiência.

Gabriel Zane - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

Só tenho a agradecer. Tudo foi maravilhoso.

Alexsander - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

O curso da Academia Barbante e Doemens abrangem um conteúdo completo e bem extenso.

Victor Passini - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

O curso superou minhas expectativas, principalmente com relação à qualidade dos docentes. São profissionais extremamente qualificados e a preocupação com a pedagogia de ensino, fora à experiência de aprender bebendo.

Gabriel Viscondi - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

Grato por conhecer a Academia e seus integrantes e por ter participado deste excelente curso, profundo, descontraído, honesto e delicioso, conteúdo excepcional.

Raphael Jabbour - Curso Sommelier de Cervejas Doemens

Agradeço ao carinho, apoio, e conhecimento ao longo do curso, Saio da Academia Barbante não apenas como um conhecedor mais profundo do universo cervejeiro, mas também uma pessoa melhor.

Gustavo Silveira Correa da Silva - Curso Sommelier de Cervejas Doemens


CURSOS COM CERTIFICAÇÃO INTERNACIONAL

Intensivo em Tecnologia Cervejeira

O aluno aprende a desenvolver todas as etapas do processo de produção de cerveja, matérias-primas, gestão sensorial e os fatores relacionados à qualidade desde a fabricação até o serviço.

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Gestão Sensorial

O aluno aprende a identificar os atributos sensoriais da cerveja por meio da utilização de técnicas modernas de análise sensorial em bebidas, possibilitando a identificação e controle de possíveis falhas.

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CURSOS COM CERTIFICAÇÃO NACIONAL

Noções Gerais da Cultura Cervejeira

O aluno aprende sobre o universo das cervejas especiais, por meio da sua história, receitas, estilos, famílias de fermentação e escolas cervejeiras, além de um panorama de como se encontra o segmento no Brasil.

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Harmonização com Cervejas

O aluno aprende como os sabores da cerveja combinam com os diferentes pratos e seus ingredientes, identificando as sutilezas entre e bebida e o preparo possibilitando perceber as interações entre ambos.

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O mundo dos vinhos para apreciadores de cervejas

Aprenda a desenvolver seus sentidos na degustação de vinhos, através de metodologia que aborda as características das uvas, vinhos, regiões, técnicas de produção e características sensoriais.

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WORKSHOPS

Workshop de Criação de Rótulos para Cervejas

Além de uma boa cerveja, os melhores insumos e um cuidado adequado em todo o processo, é preciso pensar na aparência externa e mercadológica desta cerveja.

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Workshop de Organização de Evento de Harmonização

O workshop abordará as noções de planejamento estratégico e operacional na elaboração de eventos harmonizados, com abordagem na etapas: pré-evento..

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ARTIGOS DE PROFESSORES

Dada a largada para o Sommelier de Cervejas no setor Hoteleiro, escrito por Joyce Oliveira.

Para o setor hoteleiro, o aumento do consumo de cervejas especiais no Brasil é um campo fértil a ser explorado no bar, restaurante e quartos, ampliando as possibilidades de consumo e consequentemente de faturamento..

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Entrevista com René Aduan Jr - World Beer Cup 2016

O World Beer Cup, um dos principais e mais respeitados concursos de cervejas do mundo, foi realizado em 2016 na Filadélfia. Das 6.592 inscrições de 58 países, 169 foram brasileiras, o quarto país com o maior número de inscrições..

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Profissão Sommelier de cervejas - Paixão e conhecimento a serviço do cliente, escrito por Joyce Oliveira.

Desde os primórdios já se sabe que a fórmula do sucesso profissional é simples: basta trabalhar com aquilo que se tem paixão. O prazer de fazer o que se tem afinidade traz frutos maravilhosos ao profissional e ao trabalho..

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ARTIGOS DE ALUNOS

HISTÓRIA E CERVEJA, UMA INSPIRAÇÃO DE SABORES. POR MARCIA MARCONDES

Existe uma pergunta que sempre ecoa pelas ladeiras do sítio histórico de Olinda, cidade de Pernambuco, tombada com o título de Patrimônio Histórico, Artístico e Cultural da Humanidade: “e se os holandeses tivessem permanecido no Brasil?” Qualquer resposta que...

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A IMPORTÂNCIA DO RÓTULO DE CERVEJA. POR VINICIUS FERREIRA

Hoje vamos falar de algo muito importante que compõe uma cerveja, vamos falar sobre os rótulos de cervejas. Nos últimos anos, cresceu estrondosamente a quantidade de rótulos de cerveja no varejo. Assim, a competição tornou-se mais acirrada e os consumidores...

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VIAJANDO ATRAVÉS DE UM COPO DE CERVEJA: CERVEJA E TURISMO! POR NILTON FILHO

Atualmente vivemos no Brasil um despertar cada vez maior dos consumidores para as cervejas especiais. Temos uma infinidade de rótulos internacionais circulando por aqui e novos rótulos nacionais não param de surgir também. Além disso, tem os rótulos dos cervejeiros...

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Contato

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